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Atualmente o desperdício
é tanto, que milhares de
pessoas conseguem sobreviver com
o alimento que retiram do lixo,
você já pensou nisso?
Temos em nosso país, uma
grande variedade de frutas, verduras
e legumes nutritivos desde a raiz
até as folhas. Utilizar integralmente
os alimentos, faz com que o seu
cardápio seja mais rico em
nutrientes, além de ter um
custo menor.
Aproveitar totalmente o alimento
significa usar os recursos que o
alimento disponibiliza sem desperdiçar:
sementes, raízes, caules,
folhas, frutos e cascas. |
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“Mas
o que muitos não sabem,
é que na casca das
frutas também encontramos
nutrientes” |
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Cyber
Diet escolheu algumas frutas muito
consumidas pela população
em geral e vamos ensinar como é
possível aproveitar integralmente
todos elas. |
Banana
A banana é umas das frutas mais
populares. Cozida, assada, frita ou ao
natural, este alimento possui muitos nutrientes
como a vitamina A e C, fibras e o mineral
potássio, que previne o surgimento
de cãibras. Mas o que muitos não
sabem, é que na casca da banana
também encontramos nutrientes.
Em 100 g de casca de banana, temos: 28,66
kcal, 4,48 g de carboidratos, 0,84 g de
proteínas, 0,82 g de lípideos
e 2,96g de fibras.
Receita: Pão
de Casca de Banana
Laranja
Uma das frutas cítricas mais comuns,
além de conter vitamina C, possui
pectina, uma fibra solúvel que
colabora com o funcionamento intestinal.
Na casca da laranja, você tem uma
grande quantidade de fibras. Em 100 g
de casca de laranja, temos: 103,23 kcal,
22,06 g de carboidratos, 1,52 g de proteínas,
0,99 g de lipídeos e 6,41 g de
fibras.
Receita: Bolo
de laranja com casca
Abacaxi
Fruta tipicamente tropical, o abacaxi
possui vitaminas e minerais, como vitamina
A, C, K, folato e magnésio. É
bastante conhecida pela sua enzima bromelina,
que auxilia a digestão das gorduras.
Porém, isso não significa
que o consumo da fruta possa aumentar
o metabolismo da gordura ou mesmo diminuir
a gordura localizada. A cassa possui em
100 g: 40,52 kcal, 8,58 g de carboidratos,
0,56 g de proteínas, 0,44 g de
gordura e 4,64 g de fibras.
Receita: Farofa
com Casca de Abacaxi e Talos
Maracujá
Com uma quantidade pequena de calorias,
o maracujá
é pedida certa para a saúde.
A fruta da paixão ainda possui
vários nutrientes em partes normalmente
não comestíveis como a sua
casca, que pode render várias receitas.
Confira: em 100 g de casca de maracujá,
temos 41,56 kcal, 9,12 g de carboidratos,
0,91 g de proteínas, 0,16 g de
gordura e 1,56 g de fibras.
Receita: Doce
de Casca de Maracujá
Higienização
Estas sobras de alimentos são
mais propensas a terem uma carga microbiana
proveniente do solo, água, etc.
Por isso, é preciso lavar tais
partes muito bem em água corrente
e depois colocar em solução
de hipoclorito de sódio, na proporção
de 1 colher de sopa para cada litro de
água durante aproximadamente 20
minutos. Em seguida enxágüe
em água filtrada.
Não apenas os folhosos, mas todos
os alimentos que podemos consumir in natura,
como beterraba, cenoura, tomate, entre
outros, devem ser muito bem lavados. Para
garantir a qualidade do alimento, é
muito importante ter uma higienização
adequada.
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