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1
porção
= 1
filé médio
com molho (105 g)
número
de porções
= 9
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Valor
nutricional e calórico
por porção |
calorias
= 352 kcal
carboidratos = 3.40
g
proteínas
= 12.23
g
lipídios
= 31.10
g |
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Ingredientes
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600 g de filé mignon (inteiro)
- 2 colheres (chá) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo de
canola
- 1 xícara (chá) de
água
Molho
- 2 dentes
de alho amassados
- 1 colher (chá) de alecrim
fresco
- 1 colher (sopa) de casca de laranja
ralada
- 1/2 xícara (chá) de
vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de
leite desnatado
- 1 colher (sopa) rasa de amido de
milho
Modo
de Preparo
Tempere
a carne com a mostarda, sal e a pimenta-do-reino.
Aqueça o óleo e frite
a carne de todos os lados. Remova
essa carne para uma assadeira, regue
a água e leve para assar por
30 minutos em fogo médio (não
deixe o molho secar).
Para o molho: retire o caldo que se
formou na carne, leve ao fogo em uma
panela e acrescente o alho, alecrim,
as rapas de laranja e o vinho. Deixe
ferver por 2 minutos e acrescente
o leite misturado com o amido de milho.
Cozinhe em fogo médio até
o molho começar a engrossar.
Corte a carne em fatias e, na hora
de servir, cubra com o molho.
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| Foto
por : Luís Gustavo Rodrigues
Peres |
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