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Entretanto, devemos tomar cuidado
na escolha dos alimentos que irão
compô-la, bem como os acompanhamentos,
pois o valor calórico dependerá
destas escolhas.
A sopa, junto com o pão,
foi a primeira refeição
completa da história da humanidade.
Caldos, consomês, veloutés,
palavras
tão complicadas para algo
tão simples e nutritivo,
como um belo prato de sopa! O antigo
vocábulo "sop",
em latim arcaico, significava o
pão sobre o qual se despejava
o caldo quente. Sua história
vem de muito tempo atrás,
sendo a mesma consumida pelo homem
desde a Idade da Pedra. Sabe-se |
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que há milhares de anos, a sopa era
o principal alimento dos camponeses em todos
os cantos do planeta. Até mesmo na
arte, o prato era celebrado nas telas de
grandes pintores - onde os personagens satisfaziam
sua fome bebendo uma tigela deste alimento.
De fato, são inúmeros os tipos
de sopas que podemos encontrar em todo o
mundo, como por exemplo, o Minestrone -
italiana; Won Ton - chinesa; o Caldo Verde
- português; Gaspacho - espanhol,
entre tantas outras. Na Grécia, há
mais de 10.000 anos, ficou famoso um "Caldo
Negro" da cidade de Esparta, onde era
preparado com sangue de alguns animais misturado
a vinagre e especiarias. Era também
costume colorir as sopas com açafrão
- para ficarem amareladas ou amêndoas
- para deixá-las brancas.
As sopas podem ser uma refeição
completa, mas para isso é necessário
que em seu preparo entrem alimentos como
cereais ou tubérculos, além
de hortaliças (verduras e legumes)
e um tipo de proteína - de preferência
animal. A combinação destes
ingredientes permite a elaboração
de várias receitas que caem muito
bem no inverno e não necessitam
de complementos.
Fique atento para algumas
dicas:
- Escolha
primeiramente os ingredientes que irão
compor a sua sopa;
- Utilize
o mínimo possível de gorduras,
como: margarina, manteiga, óleo
ou azeite, pois cada 1 g de gordura é
responsável por 9 Kcal;
- Evite
ingredientes mais calóricos como
creme de leite, toucinho, queijos amarelos,
leite integral, requeijão cremoso;
- Ao escolher
o tipo de carne que será utilizada,
procure retirar toda a gordura aparente
e no caso do frango retire a pele, assim
reduzirá a quantidade de gordura
saturada - que é prejudicial à
saúde - além de reduzir
as calorias da preparação;
- Se não
resistir a consumir um belo prato de sopa
com um pedaço de pão francês,
limite-se à meia unidade, para
que não extrapole nas calorias
consumidas.
Escolha a sopa de sua preferência,
levando em consideração
algumas das dicas citadas acima e tome
muito cuidado com os acompanhamentos,
pois, em excesso, podem comprometer a
eliminação de peso.
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