Ingredientes
-
1 couve-flor pequena ou 1/2 média
cozida em água e sal e separada
em raminhos
- 3/4 de xícara (chá)
de vagem cozida picada miudinho
- 3/4 de xícara (chá)
de cenouras cozidas e picadas miudinho
- 3 colheres (sopa) de pimentão
vermelho picado bem miúdo
- 3 xícaras (chá) de
leite
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha
com legumes em pó ou um cubinho
- sal a gosto (lembre-se que o caldo
já é salgado e o queijo,
também)
- 1 colher (sopa) de salsa
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- 4 claras em neve firme Modo
de Preparo
Misture
o leite com as gemas, o amido, a margarina,
o caldo de legumes a salsa. Leve ao
fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo. Junte 3 colheres
(sopa) de queijo ralado, as cenouras,
vagens, o pimentão, mexa cuidadosamente
e junte 3/4 das claras. Despeje numa
fôrma (média) refratária
untada com margarina e polvilhada
com farinha de rosca. Cubra com o
restante das claras. Polvilhe com
o restante do queijo ralado e leve
ao forno médio até dourar
(cerca de 15 minutos). Sirva em seguida.
Dicas:
Junte outros legumes cozidos que
tenha em casa, ervilha, por exemplo,
palmito, alho-poró (dê
uma refogada na manteiga, antes
de juntar ao creme), abobrinha,
substituindo os da receita. Quem
gostar, pode acrescentar uma pitada
de noz-moscada, que acentua o sabor.
|
