Se você quer comer verduras e legumes
bem fresquinhos e com um preço mais
acessível, o ideal é conhecer
o período da safra de cada alimento,
ou seja, a época do ano em que ele
é produzido.
A safra de muitos vegetais coincide com
o início da primavera, por isso,
é mais fácil encontrar produtos
de qualidade, por um preço mais acessível,
em varejões, supermercados e feiras
nesta estação do ano.
Algumas verduras como acelga, agrião,
espinafre, repolho e almeirão,
assim como alguns legumes - beterraba,
alcachofra, couve-flor e brócolis
- são alguns exemplos de vegetais,
cuja safra está acontecendo ou
será nos próximos dois meses,
por isso, são ótimas opções
no momento.
Se você pretende preparar um suflê
de legumes, ou um creme de milho, para
que o resultado final seja um prato saboroso
e nutritivo, é muito importante
que os cuidados comecem no momento da
compra. Para isso, clique aqui e confira:
as
dicas para ajudar no momento da compra
de hortaliças. E também,
a melhor época para adquiri-las.
Veja também:
É evidente que o consumo de verduras,
legumes e frutas é, para a maior
parte dos alimentos, mais recomendado
na forma crua, pois uma grande quantidade
de fibras e vitaminas pode ser perdida
durante o manuseio e o aquecimento dos
vegetais. Para garantir um bom aporte
de nutrientes para você e a sua
família, veja como preservar
os nutrientes dos alimentos.
Outro pré-requisito para consumir
alimentos saudáveis, é lavar
bem os vegetais, pois assim, você
evita a presença de microorganismos
e poeira, que são acumulados durante
o transporte e o armazenamento. Para isso,
deixe escorrer bastante água fresca
sobre o alimento, esfregando-o bem com
as mãos, até remover toda
a sujeira. Deixar as folhas de molho em
água e vinagre ou em uma solução
de desinfetante para alimentos (hipoclorito
de sódio), também é
uma boa conduta.
Confira:
os benefícios que as hortaliças
podem oferecer para a sua saúde!
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