| Pigmento |
Cor |
Fontes alimentares |
Benefícios |
| Clorofila |
Verde |
Vegetais verdes (brócolis,
espinafre, rúcula, agrião,
almeirão, salsa, entre outros). |
- Pode auxiliar no combate do crescimento
de tumores;
- Estudos relatam que sua ação em células sangüíneas,
pode favorecer a renovação do sangue;
- É bactericida e pode auxiliar no sistema imunológico. |
| Caroteno
e Xantofilas |
Amarelo - laranja |
Cenoura, abóbora
e batata-baroa. |
Sobre o caroteno:
- Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças
cardiovasculares;
- Se transforma em vitamina A, auxiliando na visão, pele e mucosas;
- Auxilia na resistência contra infecções (diarréia,
doenças respiratórias e sarampo). |
| Caroteno
eXantofilas Licopeno |
Amarelo - laranja Vermelho |
Tomate e pimentão. |
Antioxidante relacionado à diminuição
do risco de câncer de próstata. |
| Antocianina |
Vermelho- arroxeado |
Beterraba e repolho-de-bruxelas. |
Antioxidante que pode auxiliar no combate
do colesterol indesejável. |
| Flavinasou
Flavonas |
Branco e branco-amarelado |
Couve-flor. |
Possivelmente reduz o risco de câncer
e de doenças cardiovasculares. |
